مش هترمي الأكل تاني.. طرق سحرية لإصلاح أي طبخة مالحة

أحيانًا، وأثناء الطهي، نقع في خطأ بسيط لكنه مؤثر: إضافة كمية زائدة من الملح.
لكن لا داعي للقلق أو التخلص من الطبق، لحسن الحظ، هناك حلول مجربة وطبيعية يمكنك استخدامها فورًا من مطبخك، لإصلاح المذاق واستعادة توازن النكهة.

1. البطاطس والجزر: امتصاص فوري للملح الزائد

واحدة من أشهر الحيل هي:

• تقطيع حبة بطاطس إلى شرائح وإضافتها للطبق، خاصة في الشوربة أو اليخنات.

• اتركيها تغلي لبضع دقائق، فهي تمتص الملح الزائد من السوائل.

• يمكن استخدام الجزر بنفس الطريقة في الأطباق التي لا تتأثر بطعمه.

نصيحة: لا تنسي إزالة البطاطس أو الجزر قبل التقديم إذا لم تكن جزءًا من الوصفة الأصلية.

2. الماء المغلي: التخفيف الذكي للملوحة

إذا كانت وجبتك تحتوي على مرق أو سوائل، مثل الشوربة:

• أضيفي كمية صغيرة من الماء المغلي تدريجيًا.

• قلّبي جيدًا وأعيدي التذوق حتى تحصلي على المذاق المناسب.

حيلة بسيطة لكنها فعّالة في تقليل تركيز الملح بدون تغيير نكهة الطبق.

3. الزبادي والنشا: تلطيف الملوحة وإضافة نكهة

في الأطباق التي تتماشى مع منتجات الألبان، خاصة السلطات:

يمكنك أيضًا استخدام الحليب بدلًا من الزبادي، حسب نوع الطبق.

نصائح إضافية لتجنّب الملوحة الزائدة:

• تذوقي الطعام أثناء الطهي قبل إضافة الملح في المراحل الأخيرة.

• استخدمي ملاعق معيارية عند التوابل، خصوصًا في الوصفات الجديدة.

• أضيفي الملح تدريجيًا وليس دفعة واحدة.