روكب اليوم
2026-07-17 18:44:00
واجهت سلاسل المطاعم في الولايات المتحدة الأميركية موجة جديدة من الاضطرابات؛ إثر انتشار حوادث وبائية وأمراض منقولة بالغذاء، ما تسبب في إطلاق عمليات سحب للمنتجات، ورفع دعاوى قضائية، وتشديد الرقابة الحكومية، إلى جانب الضغط سلباً على حركة الزبائن وحجم المبيعات.
وفي أحدث هذه التطورات، أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأميركية (FDA)، أمس الخميس، أن سلسلة مطاعم «تاكو بل» المملوكة لشركة «يام براندز» ستتوقف تماماً عن استخدام الخس المورد من أحد الموردين الذي ربطته الوكالة الحكومية بتفشٍ مستمر لمرض «داء الفواصد» أو «السيكلوسبورا» المعوي.
تاريخ الأزمات الغذائية وتأثيرها المالي
وتفاوت التأثير المالي والتشغيلي للأوبئة الغذائية على سلاسل المطاعم الأميركية تاريخياً، وهو ما فصله محللو «تي دي كوين» في تقرير صدر الأسبوع الماضي:
• أزمات قصيرة الأثر: أظهر التحليل أن مشكلات سلامة الغذاء المماثلة التي واجهتها «ماكدونالدز» في أواخر عام 2024 لم تؤثر على السلسلة سوى لربع مالي واحد فقط. وفي المقابل، لم تشهد سلسلة مطاعم «وينديز» أي تأثير ملموس أو ملحوظ على الإطلاق جراء الوعكة الغذائية التي ارتبطت باسمها في عام 2022.
• صدمات ممتدة قوية: على النقيض من ذلك، تسببت تفشيات سابقة في أضرار مالية بالغة؛ حيث أدى انتشار الأوبئة الغذائية في عام 2015 لدى مطاعم «شيبوتلي مكسيكان غريل»، وفي عام 1993 لدى «جاك إن ذا بوكس»، إلى هبوط حاد ومفاجئ في مبيعات الشركتين استمر لعدة فصول متتالية.
وتعكس هذه الأزمات المتكررة وحالات التلوث التي أصابت شركات الأغذية والمطاعم الأميركية في السنوات الأخيرة، حجم التحديات الحساسة التي تواجهها سلاسل التوريد والإنتاج في الحفاظ على سلامة المستهلكين واستقرار الأداء المالي في آن واحد.
(رويترز)